Concept

能登半島、里山里海の恵みが
織りなす
色とりどりの料理

"Pace"とはイタリア語で"平和"を意味し、能登半島のゆったりとした時間を感じて頂きたいと思い店名としました。能登半島は三方を海に囲まれ、丘陵地が多く平地が少ないため、里・山・海が隣接しています。この里山里海で育まれる人の暮らしそのものが「世界農業遺産」として認定されました。

Profile

Chef
平田 明珠

1986年1月9日 東京都練馬区生まれ
大学卒業後、都内イタリア料理店で修行
2016年石川県七尾市へ移住、
9月1日に「Villa della Pace」をオープン

生産者と料理人を結ぶ「能登F-Fネットワーク」理事