Auberge

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villa della pace とは
初めて能登を訪れたとき、七尾湾の奥まった海岸線沿いから見える穏やかな海の景色が印象的でした。その景色がとても平和的に感じられ、その後オープンしたお店の店名をイタリア語で平和を意味する「pace」と付けました。

2016年の開業時は七尾市内の別の場所でお店を開きましたが、海沿いの場所への思いは止むことなく移転の構想はずっと頭の中にありました。

現在のこの場所を始めて訪れた時、直感で「この場所で料理を作りたい」と思いました。 昔は海水浴場として使われていた場所で、その後は町会の集会所になりましたが、当時は何も使われていませんでした。

それから自分の気持ちを確かめるようにそれから何度も足を運び、その度にその場所で料理を作る将来の自分の姿を思い描くようになり、町の方たちの協力もありようやく実現することができました。

能登半島は三方を海に囲まれ、丘陵地が多く平地が少ないため、里・山・海が隣接しています。この里山・里海で育まれる人々の暮らしそのものが「世界農業遺産」として認定されました。
毎朝漁港でたくさんの魚介類が水揚げされ、ミネラル豊富な赤土で育つ野菜は収穫した日に店に届き、少し足を伸ばせば野草や山菜、天然きのこなどを摘みに行くことができます。

こういった能登の里山里海の恵み海辺の穏やかな景観の中で堪能していただくと同時に、一日一組限定の宿泊施設も併せてご用意しました。

お食事の前後にもゆったりとした能登の時の流れを感じていただきたいと思っています。

Restrant

能登の里山里海の恵みに感謝の気持ちを抱き、豊かな自然を表現することが私たちの目指す料理の形です。
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Villa

villa della paceは一日一組様限定での宿泊施設を併設しております。 お食事をご堪能していただいた後も、ごゆっくりおくつろぎいただくことができます。
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インテリア
寝具やコットンはオーガニックな素材にこだわりました。
アメニティ
- お部屋に
バスタオル、フェイスタオル、歯ブラシ、 パジャマ、ヘアドライヤー
- 浴室に
シャンプー、ボディソープ がございます。

Landscape

七尾湾の奥まった場所で、穏やかな海が目の前に広がっています。海の向こうには和倉温泉街を眺めることができ、天気が良ければ更にその向こうに立山連峰がくっきりと浮かびあがります。歩いて5分ほどの唐島神社では県指定天然記念物である原生林を散策することもできます。
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